Los adeptos a la comida sin ingredientes de origen animal cada vez son más esto no es cierto en colombia y tienen sus propias tendencias alimentarias. Las principales razones que llevan a las personas al veganismo son la ética, el medio ambiente, la salud y las cuestiones sociales.
En este artículo enumeramos los cinco platos más pedidos de comida vegana, que puede diferenciar a tu menú del de la competencia. ¡Conoce las recetas favoritas de este público y comprueba la posibilidad de incorporarlas estratégicamente a tu menú!
5 platos más pedidos de comida vegana
En el informe de tendencias globales 2023 elaborado por los chefs de Unilever Food Solutions en diferentes países, los alimentos de origen vegetal aparecen como un fuerte ejemplo de los cambios en los hábitos alimentarios en todo el mundo. Es el momento de que los vegetales brillen.
Conoce cinco populares platos de comida vegana y rediseña tu menú para no quedar fuera de esta tendencia.
1. Hamburguesas
Se equivocan quienes piensan que las hamburguesas son exclusivas de aquellos que consumen carne. Este plato se ha convertido en una alternativa sabrosa y saludable para quienes quieren adoptar una dieta libre de productos de origen animal, sin renunciar al sabor y la experiencia gastronómica.
Usando proteínas que reemplazan a la carne, es posible hacer hamburguesas nutritivas y súper versátiles. Pueden prepararse a base de legumbres –garbanzos, lentejas, fríjoles , soya–, hongos, cereales (cebada perlada, avena, mijo, arroz) y vegetales. Las posibilidades son infinitas.
2. Sándwiches
La famosa marca de restaurantes de comida rápida Subway es un ejemplo de la existencia de demanda de sándwiches que utilicen únicamente ingredientes vegetales. Fue gracias al llamado de los consumidores veganos que hace unos años la cadena lanzó un sándwich vegano.
Recurre a las proteínas vegetales, las verduras y hasta frutas para los rellenos de los sándwiches, y crea un pan de calidad que marque la diferencia.
3. Postres
Pasteles, tartas y dulces aparecen en la lista para recordarte que la propuesta de postres añade valor a tu establecimiento. ¿Cómo incorporar opciones veganas? Frutas, chocolate amargo, maíz, maní, coco, agar-agar son ingredientes clave para la preparación de estas recetas
4. Comida japonesa
La cocina japonesa es famosa por su diversidad de platos a base de pescados. Pero no se limita a eso, sino que tiene un manejo excepcional de los vegetales. Por ejemplo, utilizando la misma base de arroz y algas que el sushi tradicional (cuidando que no haya contaminación cruzada) es posible incorporar pepino, mango, aguacate, zanahoria, tofu y shimeji.
También puedes inspirarte en otras gastronomías asiáticas para crear nuevos platos: mira estos videos de UFS Academy para aprender sobre recetas japonesas, chinas, tailandeses, coreanas e indias.
5. Guisados
Estos platos, ricos en sabor y cultura, se destacan en la cocina latinoamericana con las legumbres como protagonistas. En el caso de su versión vegana, se deben omitir las carnes –como el chorizo y el tocino–, reemplazándolas por vegetales o proteínas vegetales.
Soluciones para implementar el veganismo y el vegetarianismo
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