Menús Ultra Eficientes
Potenciando la creatividad
Superar los límites
Historias gastronómicas únicas
Maximiza el potencial de los ingredientes
Acerca de la tendencia
El costo creciente de los productos hace que debamos ser ingeniosos para reducir el desperdicio, ya sea usando el ingrediente completo para crear más componentes o compartiendo lo sobrante con otros restaurantes. Reducir el desperdicio ya no es una mera cuestión de sostenibilidad, sino que se trata también de aumentar al máximo el potencial de los ingredientes y crear historias gastronómicas singulares que fortalezcan el sentido de comunidad.
"Hay infinidad de platos que se pueden adaptar o modificar fácilmente. Solo hay que ser creativo."
Chef Brandon Collins
Chef Ejecutivo UFS Nortamérica
Recetas de Menús Ultra Eficientes
FOCACCIA AL ESTILO DE DETROIT
Para Restaurantes - Comida Casual
Uno de los platos más populares del mundo con una base de focaccia rica en fibra, cubierta con un pesto elaborado con hojas de zanahoria, alioli de zanahoria, ajo fermentado y el toque de picante que aporta la 'nduja.
